সাদা মরিচের কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতা: শরীরকে গরম করতে এবং ঠান্ডা দূর করার জন্য একটি ভাল রান্নাঘরের ওষুধ

সাদা মরিচ, একটি সাধারণ মসলা এবং চীনা ঔষধি উপাদান হিসাবে, আছেউষ্ণায়ন, ঠান্ডা ছড়ানো, ক্ষুধা বৃদ্ধি, ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং প্রদাহরোধীএকাধিক ফাংশন। এই নিবন্ধটি এর মূল ভূমিকা থেকে শুরু করবে এবং স্তরে স্তরে এর প্রয়োগের মান বিশ্লেষণ করবে, খাদ্যতালিকাগত কন্ডিশনার, ঐতিহ্যগত ওষুধ এবং আধুনিক গবেষণাকে কভার করবে, পাঠকদের এই দৈনিক মশলাটির স্বাস্থ্যগত সম্ভাবনাকে সম্পূর্ণরূপে বুঝতে সাহায্য করবে।

1. হৃদয়কে উষ্ণ করে এবং ঠান্ডা দূর করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি দূর করে

সাদা মরিচ তীক্ষ্ণ এবং উষ্ণ প্রকৃতির, এবং পেট এবং বড় অন্ত্রের মেরিডিয়ানে ফিরে আসে। এটি সাধারণত চিকিত্সার জন্য ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়।ঠাণ্ডা মন্দের কারণে পেটে ব্যথা ও ডায়রিয়া. এর তীক্ষ্ণ উপাদান, পিপারিন, রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরে শীতলতা দূর করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সর্দি ধরার পরে এক বাটি সাদা গোলমরিচের স্যুপ পান করা আপনার পেটকে দ্রুত গরম করতে পারে। আধুনিক গবেষণা আরও দেখায় যে পিপারিন হজম রসের নিঃসরণকে উন্নীত করতে পারে এবং কার্যকরী বদহজমকে উন্নত করতে পারে (

তথ্য উৎস

"চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ

)

2. খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করার জন্য সিজনিং এবং ফ্লেভারিং

সাদা মরিচের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এটিকে একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী করে তোলে। পরীক্ষায় দেখা যায় এর নির্যাস আছেEscherichia coli, Staphylococcus aureusপ্রতিরোধক প্রভাব আছে (

গবেষণা প্রতিষ্ঠান

খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি কলেজ, নানজিং কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়

) প্রতিদিনের রান্নায়, উপযুক্ত পরিমাণ যোগ করলে খাদ্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের খাবারের জন্য উপযুক্ত। লি শিজেন, মিং রাজবংশের একজন চিকিত্সক, তার "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" এও লিপিবদ্ধ করেছেন যে তিনি "সমস্ত মাছ, মাংস, কচ্ছপ এবং মাশরুম হত্যা করেছিলেন।"

3. শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের সহায়তা, বাহ্যিক ব্যবহারও দরকারী

সাদা গোলমরিচের উদ্বায়ী তেল উপশম করতে পারেনাক বন্ধ, কাশিঠান্ডা উপসর্গ জন্য অপেক্ষা করুন। লোকেরা প্রায়শই মধুর সাথে সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে পান করে পান করে বা চায়ের সাথে প্রতিস্থাপন করতে আদা দিয়ে সিদ্ধ করে। উপরন্তু, এটি পিষে এবং গরম জলের সাথে জয়েন্টগুলিতে প্রয়োগ করা বাতাস এবং ঠান্ডার কারণে পেশী ব্যথার উন্নতি করতে পারে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে যাদের মধ্যে ইয়িন ঘাটতি এবং অগ্নি প্রফুল্লতা রয়েছে তাদের শুষ্কতা এবং তাপ বৃদ্ধি এড়াতে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

4. বৈজ্ঞানিক ব্যবহারের জন্য পরামর্শ এবং সতর্কতা

যদিও সাদা মরিচের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে থাকা বাঞ্ছনীয়1-3 গ্রাম. অত্যধিক ডোজ শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি হতে পারে। গর্ভবতী মহিলা এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার রোগীদের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। রান্না করার সময়, উদ্বায়ী তেলের ক্ষতি এড়াতে দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা এড়িয়ে চলুন। কালো মরিচ এবং দারুচিনির মতো মশলার সাথে যুক্ত, এটি উষ্ণায়নের প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

উপসংহার: রান্নাঘরে স্বাস্থ্য জ্ঞান

সাদা মরিচ মশলা এবং ওষুধ উভয়ই ব্যবহার করা হয়।"ঔষধ এবং খাদ্য একই উৎস থেকে আসে"সাধারণ প্রতিনিধি। এর বৈশিষ্ট্যগুলির যথাযথ ব্যবহার কেবল খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে পারে না, তবে উপ-স্বাস্থ্যের অবস্থাকে নিয়ন্ত্রণ করতেও সহায়তা করে। যেমন ট্যাং রাজবংশের ডায়েটোথেরাপি গ্রন্থ "থেরাপিউটিক মেটেরিয়া মেডিকা" বলে: "মরিচ কিউই কমানোর জন্য, শরীরকে উষ্ণ করার জন্য এবং কফ অপসারণের জন্য দায়ী।" প্রতিদিনের খাবারে একটু মনোযোগ দিয়ে এর সর্বোচ্চ মূল্য বের করে আনতে পারে।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ (জাতীয় ফার্মাকোপিয়া কমিশন)
2. "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন" (লি শিজেন, মিং রাজবংশ)
3. স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি, নানজিং এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির গবেষণা প্রতিবেদন (2018)
4. "ডাইটোথেরাপিউটিক মেটেরিয়া মেডিকা" (মেং শেন, ট্যাং রাজবংশ)