সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেনের ওভারভিউ এবং বিষয়বস্তু গঠন

খাদ্য এলার্জি হল নির্দিষ্ট খাদ্য প্রোটিনের প্রতি ইমিউন সিস্টেমের অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। সাধারণ অ্যালার্জেন অন্তর্ভুক্তদুধ, ডিম, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ, শেলফিশ, সয়া এবং গম, সমস্ত খাদ্য অ্যালার্জির 90% এরও বেশি জন্য অ্যাকাউন্টিং।তাদের মধ্যে, চিনাবাদাম এবং গাছের বাদামের অ্যালার্জি সহজেই গুরুতর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং বাচ্চাদের দুধ এবং ডিমে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।এই নিবন্ধটি এই অ্যালার্জেনের বৈশিষ্ট্যগুলি, উচ্চ-ঝুঁকির গোষ্ঠীগুলি এবং পাল্টাপাল্টি পাল্টা ব্যবস্থাগুলিকে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং অবশেষে প্রতিরোধ এবং পরিচালনার সুপারিশগুলিকে সংক্ষিপ্ত করবে৷

প্রধান অ্যালার্জেন: দুধ, ডিম এবং চিনাবাদাম

দুধের অ্যালার্জি শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের মধ্যে সাধারণ, একজিমা, বমি ইত্যাদি সহ লক্ষণ সহ, এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে আলাদা করা প্রয়োজন;ডিমের অ্যালার্জি বেশিরভাগই ওভালবুমিন দ্বারা সৃষ্ট হয় এবং অ্যালার্জেন বেকড পণ্যগুলিতে লুকিয়ে থাকতে পারে।চিনাবাদামের অ্যালার্জি সারাজীবন ধরে থাকতে পারে এবং খুব অল্প পরিমাণে শক হতে পারে, তাই এটি কঠোরভাবে এড়ানো উচিত।পরিসংখ্যান দেখায় যে প্রায় 1-2% শিশু চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জিযুক্ত (সূত্র:আমেরিকান কলেজ অফ অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ইমিউনোলজি)

বাদাম, মাছ এবং শেলফিশ উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ

গাছের বাদাম (যেমন বাদাম এবং কাজু) সরাসরি চিনাবাদামের সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে ক্রস অ্যালার্জির ঝুঁকি রয়েছে।মাছ এবং শেলফিশ অ্যালার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বেশি দেখা যায় এবং তাদের অ্যালার্জেন প্রোটিন তাপ দ্বারা ধ্বংস করা যায় না।উদাহরণস্বরূপ, চিংড়িতে ট্রপোমায়োসিন হল প্রধান অ্যালার্জেনিক উপাদান (সূত্র:ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক অ্যালার্জি জার্নাল) এই ধরনের অ্যালার্জি একটি রক্ত ​​​​পরীক্ষা বা স্কিন প্রিক টেস্টের মাধ্যমে নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

সয়া, গম এবং অন্যান্য সম্ভাব্য অ্যালার্জেন

সয়া অ্যালার্জি শিশুর ফর্মুলা ফিডারে বেশি দেখা যায় এবং কিছু রোগী এখনও সয়া সস এবং অন্যান্য গাঁজানো পণ্যের প্রতি সংবেদনশীল।গমের অ্যালার্জি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা (সেলিয়াক ডিজিজ) থেকে আলাদা, যা একটি অটোইমিউন রোগ। এছাড়াও, তিল এবং সরিষার মতো উদীয়মান অ্যালার্জেনের ঘটনা কিছু এলাকায় বৃদ্ধি পেয়েছে (তথ্যের জন্য নীচের টেবিলটি দেখুন)।

সারাংশ এবং প্রতিরোধের পরামর্শ

অ্যালার্জেন শনাক্ত করার জন্য চিকিৎসা পরীক্ষা এবং খাদ্য ডায়েরির সমন্বয় প্রয়োজন। গুরুতর ক্ষেত্রে তাদের সাথে একটি এপিনেফ্রিন কলম বহন করা উচিত (যেমনএপিপেন, প্রস্তুতকারক: মাইলান কোম্পানি)।খাদ্যের লেবেলগুলিতে স্পষ্টভাবে অ্যালার্জেনগুলি নির্দেশ করতে হবে, যেমন "সয়াযুক্ত পণ্যগুলি"।শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য পিতামাতাদের সতর্ক হওয়া উচিত।কিছু অ্যালার্জি (যেমন দুধ) বয়সের সাথে সমাধান করতে পারে। থেকে উদ্ধৃতওয়ার্ল্ড অ্যালার্জি অর্গানাইজেশন (WAO) নির্দেশিকাএবংইউএসএফডিএখাদ্য লেবেল প্রবিধান.