আসল এবং নকল জিনসেং কীভাবে আলাদা করবেন? প্রতারিত হওয়া এড়াতে মাস্টার মূল পদ্ধতি

একটি মূল্যবান চীনা ঔষধি উপাদান হিসাবে, জিনসেং বাজারে আসল এবং নকল পণ্যের সাথে মিশ্রিত হয়। ভোক্তাদের চেহারা, গন্ধ, টেক্সচার এবং অন্যান্য দিকগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ব্যাপক বিচার করতে হবে। এই নিবন্ধটি থেকে শুরু হবেরূপগত বৈশিষ্ট্য, ক্রস-সেকশন পর্যবেক্ষণ, স্বাদ সনাক্তকরণ, দামের পার্থক্যআপনাকে দ্রুত সত্যতা সনাক্ত করতে সাহায্য করার জন্য চারটি মূল মাত্রা উন্মোচিত হয়। মূল বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে: আসল জিনসেং-এর সুস্পষ্ট মাথা এবং প্রাকৃতিক গঠন রয়েছে, যখন নকল জিনসেং-এর অনেক কৃত্রিম চিহ্ন রয়েছে; আসল জিনসেং-এর ক্রাইস্যান্থেমাম প্যাটার্ন রয়েছে ক্রস সেকশনে, যখন নকল জিনসেং-এর একটি অস্পষ্ট টেক্সচার রয়েছে; আসল জিনসেংয়ের একটি মিষ্টি এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ রয়েছে, যখন নকল জিনসেং একটি রাসায়নিক গন্ধ থাকতে পারে; উচ্চ মূল্য সত্যতা গ্যারান্টি নাও হতে পারে, এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সঙ্গে যাচাই করা প্রয়োজন.

1. রূপগত বৈশিষ্ট্য: রিড হেড, টেক্সচার এবং শিকড়ের বিশদ তুলনা

আসল জিনসেং এর সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যরিড হেড (রাইজোম অংশ)এটা স্পষ্ট যে এটি ডিস্কের আকারে এবং সাধারণত "হংস-ঘাড়ের খাগড়া" নামে পরিচিত। যাইহোক, মিথ্যা জিনসেং রিডের মাথা ছোট বা কৃত্রিমভাবে বন্ধন করা হয়। আসল জিনসেং-এর মূল শিকড় পুরু, পৃষ্ঠে অনুভূমিক রিং লাইন এবং উল্লম্ব বলিরেখা সহ, এবং টেক্সচারটি স্বাভাবিকভাবেই বিক্ষিপ্ত হয়; নকল জিনসেং এর লাইনগুলি খুব নিয়মিত বা ছাঁচ দ্বারা চাপা হতে পারে। উপরন্তু, সত্যিকারের জিনসেং তন্তুযুক্ত শিকড়গুলি সরু এবং নমনীয়, প্রায়শই মুক্তার মতো প্রোট্রুশন (ওয়ার্ট) সহ, যখন মিথ্যা জিনসেং তন্তুযুক্ত শিকড়গুলি ভাঙা সহজ এবং একটি মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে। যেমন,বন্য জিনসেং"লোহার রেখা" এবং "মুক্তা ফুসকুড়ি" প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য যা কৃত্রিমভাবে অনুকরণ করা কঠিন।

2. ক্রস-সেকশন পর্যবেক্ষণ: ক্রাইস্যান্থেমাম প্যাটার্ন এবং রঙ সত্যতা প্রকাশ করে

জিনসেং কাটার পর জিনসেং এর ক্রস সেকশন হয়হলুদ সাদা বা হালকা বাদামী, সুস্পষ্ট "ক্রাইস্যান্থেমাম নিদর্শন" (রেডিয়াল ফাটল) আছে এবং টেক্সচার টাইট; নকল জিনসেংকে পোকউইড, প্লাটিকোডন এবং অন্যান্য গাছের ভান করা হতে পারে এবং কাটা পৃষ্ঠের গঠন অগোছালো বা ফাঁপা। জলে ভিজিয়ে রাখলে, আসল জিনসেংয়ের জলের গুণমান পরিষ্কার হবে, যখন নকল জিনসেং বিবর্ণ বা ঘোলা হতে পারে। "চীনা ফার্মাকোপিয়া" অনুসারে, উচ্চ-মানের জিনসেং-এর ক্রস-সেকশনটি "পাউডারি, রিং-এর মতো বাদামী রঙের স্তরযুক্ত" হওয়া উচিত, যখন নিম্নমানের পণ্যগুলি প্রায়শই সালফার ফিউমিগেশনের কারণে অস্বাভাবিকভাবে ফ্যাকাশে রঙের হয়।

3. গন্ধ এবং স্বাদ: তিক্ততার মিষ্টি একটি প্রাকৃতিক লক্ষণ

আসল জিনসেং-এর একটি সুগন্ধি গন্ধ আছে, প্রথমে কিছুটা তেতো এবং পরে মিষ্টি, এবং চিবানোর পরে কোন অবশিষ্টাংশ নেই; নকল জিনসেং এর একটি টক, মশলাদার বা রাসায়নিক গন্ধ থাকতে পারে। যেমন,লাল জিনসেংস্টিমিং প্রক্রিয়ার কারণে এটিতে একটি ক্যারামেল সুবাস রয়েছে, অন্যদিকে সালফার-ধূমপান করা নকল জিনসেং-এর একটি তীব্র সালফার গন্ধ রয়েছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে কিছু অসাধু ব্যবসা মিষ্টির অনুকরণে মিষ্টি যুক্ত করবে, তবে আসল জিনসেং এর মিষ্টি দীর্ঘস্থায়ী এবং প্রাকৃতিক। মিং রাজবংশের লি শিজেন "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা"-এ জোর দিয়েছিলেন: "আসল জিনসেং সুগন্ধি এবং মিষ্টি, যখন নকল জিনসেং একটি নোংরা এবং টক স্বাদযুক্ত।"

4. মূল্য এবং চ্যানেল: ফাঁদ এড়াতে যুক্তিসঙ্গত খরচ

বাজারে জিনসেং এর দামের ব্যাপক তারতম্য, কিন্তুকম দামের প্রচারসতর্ক থাকা দরকার। উদাহরণস্বরূপ, বন্য জিনসেং প্রতি গ্রাম শত শত ইউয়ান খরচ করতে পারে, যখন বাগানের জিনসেং সাশ্রয়ী মূল্যের। এটি যেমন আনুষ্ঠানিক চ্যানেল নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়Tongrentang, Kangmei ফার্মাসিউটিক্যালব্র্যান্ড পণ্য এবং রাস্তার স্টল বা লাইসেন্সবিহীন অনলাইন স্টোর এড়িয়ে চলুন। নিম্নলিখিত সারণী সাধারণ জিনসেং প্রকার এবং রেফারেন্স মূল্য তালিকাভুক্ত করে:

ব্যাপক শনাক্তকরণ: গুণমান নিশ্চিত করতে বহুমাত্রিক যাচাইকরণ

সত্য এবং মিথ্যা জিনসেং পার্থক্য করার জন্য সমন্বয় প্রয়োজনদেখুন, অনুভব করুন, গন্ধ, স্বাদ, মানপাঁচ-পদক্ষেপ পদ্ধতি একা বিচার করা যাবে না. কেনার সময় একটি পরীক্ষার রিপোর্টের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং "জৈব সার্টিফিকেশন" বা "ভৌগলিক ইঙ্গিত" আছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন। ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হলে, এটি একটি ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধ অনুশীলনকারীর সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন, বাস্তব জিনসেং এর প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে প্রতিলিপি করা কঠিন। শুধুমাত্র যৌক্তিকভাবে খাওয়ার মাধ্যমে আপনি "কৃত্রিম সৌন্দর্য জিনসেং" দ্বারা প্রতারিত হওয়া এড়াতে পারেন।

উদ্ধৃতি সূত্র:1. "চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ (ন্যাশনাল ফার্মাকোপিয়া কমিশন) 2. "ম্যাটেরিয়া মেডিকার সংকলন" (লি শিজেন, মিং রাজবংশ) 3. ব্র্যান্ড রেফারেন্স: টংরেন্টাং (বেইজিং টংরেন্টাং), কাংমেই ফার্মাসিউটিক্যাল (কাংমেই রেড জিন্সটাং জিন্স মার্কেট রিসার্চ ইনস্টিটিউট) গবেষণা প্রতিবেদন (2023)