কিভাবে পদ্ম বীজ সঠিকভাবে নিতে?

পদ্ম বীজ হল এক ধরনের খাদ্য যার উৎপত্তি ওষুধ এবং খাদ্যের মতোই। এটি হৃৎপিণ্ডকে পুষ্ট করে এবং স্নায়ুকে শান্ত করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করে। তবে শারীরিক গঠন ও চাহিদা অনুযায়ী বৈজ্ঞানিকভাবে গ্রহণ করা প্রয়োজন। এই নিবন্ধটি থেকে শুরু হবেউপযুক্ত গোষ্ঠী, ব্যবহার পদ্ধতি, সংমিশ্রণ নিষিদ্ধ এবং সতর্কতাপাঠকদের পদ্মের বীজের যৌক্তিক ব্যবহার করতে সাহায্য করার জন্য চারটি দিক তৈরি করা হয়েছে। মূল বিষয়বস্তুগুলি ক্রমানুসারে রয়েছে: পদ্মের বীজের ঐতিহ্যগত কার্যাবলী এবং প্রযোজ্য পরিস্থিতি, সেগুলি খাওয়ার সাধারণ উপায় (যেমন দোল, স্ট্যুয়িং স্যুপ), বিভিন্ন উপাদানের সাথে যুক্ত করার পরামর্শ এবং বিশেষ গোষ্ঠীর (যেমন গর্ভবতী মহিলারা এবং গরম এবং আর্দ্র সংবিধানযুক্ত ব্যক্তিদের) জন্য নিষিদ্ধ।

1. পদ্মের বীজ এবং উপযুক্ত গ্রুপের কার্যকারিতা

পদ্মের বীজ হালকা প্রকৃতির এবং স্বাদে মিষ্টি এবং প্লীহা, কিডনি এবং হার্ট মেরিডিয়ানের সাথে যুক্ত। ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধ বিশ্বাস করে যে তারা করতে পারেপ্লীহাকে টোনিফাই করে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করে, কিডনিকে পুষ্ট করে এবং সারাংশকে শক্তিশালী করে, হৃদয়কে পুষ্ট করে এবং মনকে শান্ত করে, প্লীহা ঘাটতি এবং ডায়রিয়া, অনিদ্রা এবং স্বপ্নহীনতা বা কিডনির ঘাটতি সহ লোকেদের জন্য উপযুক্ত। আধুনিক পুষ্টি বিশ্লেষণে দেখা যায় যে পদ্মের বীজ প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্র নিয়ন্ত্রণে উপকারী। যাইহোক, স্যাঁতসেঁতে-তাপ গঠনের (যেমন হলুদ এবং চর্বিযুক্ত জিহ্বার আবরণ) বা কোষ্ঠকাঠিন্য থাকলে তাদের সতর্কতার সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত যাতে উদ্বেগজনক লক্ষণগুলি এড়ানো যায়। মিং রাজবংশের "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করেছে যে পদ্মের বীজ "হৃদয় ও কিডনিকে সংযুক্ত করে এবং অন্ত্র ও পাকস্থলীকে ঘন করে।" কিং রাজবংশের একজন চিকিত্সক ওয়াং মেনগিংও দুর্বলতার চিকিৎসার জন্য পদ্ম বীজের দোল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

2. পদ্মের বীজ খাওয়ার সাধারণ উপায়

পদ্মের বীজ একা বা অন্যান্য উপাদানের সাথে খাওয়া যেতে পারে:1) পোরিজ রান্না করুন: উদাহরণস্বরূপ, পদ্মের বীজ এবং লাল খেজুরের দইকে নরম করার জন্য 1 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে;2) স্টু স্যুপ: ফুসফুসের আর্দ্রতা বাড়াতে ট্রেমেলা ছত্রাক এবং লিলি দিয়ে স্টু;3) এটি গুঁড়ো এবং সঙ্গে সঙ্গে পান করুন: যাদের হজমশক্তি দুর্বল তাদের জন্য উপযোগী। এটি লক্ষ করা উচিত যে পদ্ম বীজের মূল প্রকৃতি তেতো এবং ঠান্ডা। কোর অপসারণ ঠান্ডা কমাতে পারে, যখন কোর ধরে রাখা শক্তিশালী হার্ট ফায়ার জন্য উপযুক্ত। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ হল 10-15 গ্রাম (প্রায় 5-8 বড়ি)। অতিরিক্ত ডোজ পেট ফোলা হতে পারে।

3. সম্মিলিত নিষেধাজ্ঞা এবং সতর্কতা

পদ্মের বীজ সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়ঠান্ডা খাবার (যেমন কাঁকড়া)বাতীক্ষ্ণ মশলা (যেমন মরিচ)একই খাবার খেলে প্লীহা এবং পাকস্থলীর কার্যকারিতা প্রভাবিত হতে পারে। গর্ভবতী মহিলারা অল্প পরিমাণে খেতে পারেন (এটি কোরটি সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়), তবে তাদের বার্লির মতো জল-হ্রাসকারী উপাদানগুলির সাথে সামঞ্জস্যতা এড়াতে হবে। বাণিজ্যিক পদ্মের বীজ পণ্যগুলিকে ওষুধ এবং খাদ্যের গ্রেডের মধ্যে পার্থক্য করা দরকার। উদাহরণস্বরূপ, জিয়ানিং, ফুজিয়ানের "জিয়ানলিয়ান" প্রধানত ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, যখন জিয়াংতান, হুনান থেকে "জিয়াংলিয়ান" বেশিরভাগ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু নির্মাতা যেমন"টংরেন্টাং"পদ্ম বীজ গুঁড়া পণ্য উত্পাদন, বিস্তারিত নীচের টেবিলে দেখানো হয়েছে:

4. সারাংশ এবং পরামর্শ

একটি ঐতিহ্যগত টনিক হিসাবে, পদ্মের বীজ আপনার শারীরিক গঠন এবং রান্নার পদ্ধতি অনুসারে বৈজ্ঞানিকভাবে গ্রহণ করা উচিত। সুস্থ মানুষ প্রতিদিন একটি ছোট পরিমাণ যোগ করতে পারেন, কিন্তু নির্দিষ্ট উপসর্গ (যেমন অনিদ্রা) জন্য এটি ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের নির্দেশনায় এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। ক্রয় করার সময়, উৎপত্তি স্থান এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির দিকে মনোযোগ দিন এবং সালফার ধূমপান করা পণ্য এড়িয়ে চলুন। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বা রোগের সহায়ক চিকিত্সার জন্য গ্রহণ করা হয় তবে আপনার একজন পেশাদার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন" (লি শিজেন, মিং রাজবংশ)
2. "সুইক্সিজু ফুড স্পেকট্রাম" (ওয়াং মেনগিং, কিং রাজবংশ)
3. জাতীয় ফার্মাকোপিয়া কমিশন "পিপলস রিপাবলিক অফ চায়নার ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ
4. প্রস্তুতকারকের ডেটা উত্স: Tongrentang অফিসিয়াল ওয়েবসাইট, Guizhentang পণ্য ম্যানুয়াল