তুঁতের কার্যকারিতা এবং মূল্যের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

তুঁত গাছের পরিপক্ক ফল। এটি পুষ্টি এবং সক্রিয় উপাদানে সমৃদ্ধ এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, চোখের সুরক্ষা, রক্ত ​​পুনরায় পূরণ এবং অন্যান্য প্রভাব রয়েছে। এর প্রধান মান নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়:অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং(অ্যান্টোসায়ানিনস, ভিটামিন সি),রক্তের পরিপূরক এবং ত্বককে পুষ্ট করে(আয়রন, বি ভিটামিন),চোখ রক্ষা করুন এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করুন(ভিটামিন এ),রক্তের লিপিড এবং হজম নিয়ন্ত্রণ করে(আহার্য ফাইবার, রেসভেরাট্রল)। সেকেন্ডারি প্রভাবের মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি দূর করা এবং ঘুমের উন্নতি। নিম্নলিখিত বিষয়বস্তু নির্দিষ্ট ডেটা এবং পণ্যের তথ্য সহ এই মূল ফাংশনগুলিতে ফোকাস করবে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং

তুঁতের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ফলগুলির মধ্যে সেরা, প্রধানত এর উচ্চ সামগ্রীর কারণেঅ্যান্থোসায়ানিনস(প্রতি 100গ্রামে প্রায় 200-300mg থাকে) এবংভিটামিন সি(প্রায় 36mg/100g)। গবেষণা দেখায় যে তুঁতের নির্যাস ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জ করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ড্যামেজ কমায় (জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 2018)। উদাহরণস্বরূপ, জিনজিয়াং কালো তুঁতের অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান ব্লুবেরির তুলনায় 1.5 গুণ। দীর্ঘমেয়াদী সেবন ত্বকের বলিরেখা কমাতে সাহায্য করতে পারে। কিছু ব্র্যান্ড যেমন"ওয়েস্টার্ন বাগান"ফ্রিজ-শুকনো তুঁত ট্যাবলেটের লঞ্চ বিক্রির পয়েন্ট হিসাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহার করে।

রক্ত-বর্ধক, ত্বক-পুষ্টিকর এবং চোখ রক্ষাকারী প্রভাব

তুঁত রয়েছেলোহার উপাদান(প্রায় 1.85mg/100g) এবংবি ভিটামিন, আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের প্রসবোত্তর কন্ডিশনার জন্য উপযুক্ত। ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিন ক্লাসিক "কপেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করে যে এটি "লিভার এবং কিডনিকে পুষ্ট করে এবং রক্তকে পুনরায় পূরণ করে।" একই সময়ে, ধনীভিটামিন এ(প্রায় 25μg/100g) চোখের ক্লান্তি দূর করতে পারে। আধুনিক লোকেরা যারা তাদের চোখের অতিরিক্ত ব্যবহার করে তারা এটি পরিমিতভাবে সেবন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টং রেন ট্যাং"মালবেরি এবং উলফবেরি পেস্ট"দুটির প্রভাব একত্রিত করে, এটি একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্যসেবা আইটেম হয়ে উঠেছে।

রক্তের লিপিড এবং হজমের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করে

তুঁত মধ্যেResveratrolএবংখাদ্যতালিকাগত ফাইবার(প্রায় 4.1g/100g) কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের পেরিস্টালসিস প্রচার করে। চাইনিজ সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনের 2020 সালের একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে প্রতিদিন 50 গ্রাম তুঁত খাওয়া ট্রাইগ্লিসারাইড জমা কমাতে পারে। বাজারজাত পণ্য যেমন"জিউ জি গং" তুঁতের রস"হালকা চর্বি" ধারণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, এটি উচ্চ মাত্রার চর্বিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত কারণ এর উচ্চ চিনির পরিমাণ (প্রায় 12 গ্রাম/100 গ্রাম)।

সারাংশ এবং খাওয়ার পরামর্শ

তুঁত একটি প্রাকৃতিক বহুমুখী স্বাস্থ্যকর খাদ্য, তবে এটি আপনার শারীরিক গঠন অনুযায়ী নির্বাচন করা প্রয়োজন। তাজা ফলের প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 30-50 গ্রাম, এবং শুকনো পণ্যগুলি প্রায় 10-15 গ্রাম। প্লীহা এবং পাকস্থলীর ঘাটতি আছে এমন ব্যক্তিদের আদা চা পান করা উচিত। নিম্নলিখিত সারণীটি সাধারণ তুঁতজাত পণ্যগুলির তুলনা দেখায়:

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "চীনা খাদ্য রচনা তালিকা" (ষষ্ঠ সংস্করণ)
2. লি শিজেন (মিং রাজবংশ) দ্বারা "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন"
3. জিনজিয়াং একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস মালবেরি রিসার্চ রিপোর্ট (2021)
4. Jiuji গং অফিসিয়াল ওয়েবসাইট পণ্য বিবরণ