আঠালো চালের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির সংক্ষিপ্ত বিবরণ

আঠালো চাল একটি সাধারণ খাদ্যশস্য যা ঐতিহ্যগত স্বাস্থ্য-সংরক্ষণকারী প্রভাব যেমন কিউই পূরন, প্লীহা ও পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে এবং ঘাম বন্ধ করে। এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, বি ভিটামিন এবং অল্প পরিমাণে খনিজ সমৃদ্ধ, এবং শারীরিক দুর্বলতা, দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলীর জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, উচ্চ সান্দ্রতা এবং ধীর হজমের কারণে, এটি পরিমিতভাবে খাওয়া প্রয়োজন। প্রধান স্বাস্থ্য-সংরক্ষণের প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে প্লীহা এবং পাকস্থলীকে উষ্ণ করা, রক্তাল্পতা উন্নত করা, ক্লান্তি দূর করা ইত্যাদি। সেকেন্ডারি প্রভাব যেমন মনকে শান্ত করতে এবং ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে সহায়তা করে তাও মনোযোগের যোগ্য। নিম্নে পুষ্টির বিষয়বস্তু, প্রযোজ্য গোষ্ঠী এবং সেবনের পরামর্শের বিশদ বিবরণ রয়েছে।

আঠালো চালের পুষ্টি এবং মূল কাজ

আঠালো চালের প্রধান পুষ্টি উপাদান হল স্টার্চ (প্রায় 75%-80%), প্রধানত অ্যামাইলোপেকটিন, তাই এটি অত্যন্ত আঠালো। এছাড়াও, প্রতি 100 গ্রাম আঠালো চালে 7-8 গ্রাম প্রোটিন, অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিন থাকে। ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধ বিশ্বাস করে যে এটি প্রকৃতিতে উষ্ণ এবং স্বাদে মিষ্টি এবং প্লীহা, পাকস্থলী এবং ফুসফুসের মেরিডিয়ানে ফিরে আসে।বুঝং ইকিএটি এর মূল কাজ এবং অপর্যাপ্ত কিউই এবং রক্ত ​​এবং কালো রঙের লোকদের জন্য উপযুক্ত। আধুনিক গবেষণা আরও দেখায় যে আঠালো চাল দ্বারা প্রদত্ত শক্তি দীর্ঘস্থায়ী এবং যারা প্রচুর শারীরিক শক্তি ব্যবহার করে তাদের জন্য উপযুক্ত। এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

আঠালো চালের জন্য উপযুক্ত গ্রুপ এবং মিলিত পরামর্শ

আঠালো ভাত বিশেষত দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলী এবং ডায়রিয়ার প্রবণ লোকদের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি দোল রান্না করতে এবং লাল খেজুর যোগ করতে আঠালো চাল ব্যবহার করেন তবে এটি উষ্ণতার প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রসবের পর বা অস্ত্রোপচারের পর সেরে উঠার পর দুর্বল হয়ে পড়া লোকেদের জন্য আঠালো চাল গাঁজানো আঠালো চাল রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নীত করতে পারে। তবে যাদের বদহজম বা হাইপার অ্যাসিডিটি আছে তাদের কম খাওয়া উচিত। মিলের ক্ষেত্রে,আঠালো চাল + ইয়ামএটি প্লীহা-শক্তিশালী প্রভাবকে শক্তিশালী করতে পারে,আঠালো চাল + লাল মটরশুটিdiuresis এবং ফোলা সাহায্য করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর বোঝা বাড়াতে এড়াতে ঠান্ডা পানীয়ের সাথে এটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

আঠালো চালের থেরাপিউটিক রেসিপি এবং সতর্কতা

আঠালো চালের জন্য সাধারণভাবে ব্যবহৃত লোক থেরাপিউটিক রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে: আঠালো চাল এবং পদ্মের বীজের পোরিজ (স্নায়ুকে প্রশমিত করে), এবং চিকেন স্যুপের সাথে স্টুড আঠালো ভাত (টনিফাইং ডেফিসিয়েন্সি)। "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করে যে আঠালো ভাত "প্লীহা এবং পাকস্থলীকে উষ্ণ করে, ঘাটতি ও ঠান্ডা দূর করে এবং আমাশয় উপশম করে"। যাইহোক, দয়া করে মনে রাখবেন: ① খালি পেটে বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি সহজেই পেট ফাঁপা হতে পারে; ② বয়স্ক এবং শিশুদের হজমের সুবিধার্থে সিদ্ধ করা প্রয়োজন; ③ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ আঠালো চালের পণ্য (যেমন চালের ডাম্পলিং) উচ্চ তেল এবং চিনি থাকতে পারে, তাই আপনাকে কম প্রক্রিয়াজাত পণ্য বেছে নিতে হবে। কিছু নির্মাতা যেমনউফাংজাইকম চিনির চালের ডাম্পলিং চালু করা হয়েছে, স্বাস্থ্যের প্রয়োজনের জন্য আরও উপযুক্ত।

সারাংশ এবং বৈজ্ঞানিক খাদ্য সুপারিশ

আঠালো চালের স্বাস্থ্যের যত্নের জন্য "উপযুক্ত পরিমাণ, সংমিশ্রণ এবং লক্ষণীয় চিকিত্সা" নীতি অনুসরণ করতে হবে। এর উষ্ণতা এবং টনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ঠান্ডা সংবিধানযুক্ত লোকদের জন্য উপকারী, তবে স্যাঁতসেঁতে-তাপযুক্ত ব্যক্তিদের কম খাওয়া উচিত। এটি সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিবার 100 গ্রামের বেশি নয়। বাদামী আঠালো চাল পছন্দ করা হয় (ভুষি ধরে রাখা হয় এবং ডায়েটারি ফাইবার বেশি থাকে)। সুপরিচিত ব্র্যান্ড যেমনবেইদাহুয়াং,আরোয়ানাসকলেই উচ্চমানের আঠালো চাল পণ্য রয়েছে। একসাথে নেওয়া, আঠালো চাল একটি ঐতিহ্যগত স্বাস্থ্য-সংরক্ষণকারী পণ্য, তবে এটি আপনার ব্যক্তিগত সংবিধানের উপর ভিত্তি করে বৈজ্ঞানিকভাবে খাওয়া দরকার।

উদ্ধৃতি সূত্র:

1. "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" (লি শিজেন) রেকর্ড করে যে আঠালো চাল "কিউই পূর্ণ করে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করে, হৃৎপিণ্ডকে পুষ্ট করে এবং পাকস্থলীকে পুষ্ট করে"
2. চাইনিজ একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের "শস্য পুষ্টি নির্দেশিকা" 2020 সংস্করণ
3. Wufangzhai অফিসিয়াল ওয়েবসাইট পণ্যের বিবরণ (কম চিনির চালের ডাম্পলিং সিরিজ)