মুগ ডালের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত বিবরণ

একটি সাধারণ শিমের উপাদান হিসাবে, মুগ ডাল শুধুমাত্র প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং একাধিক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ নয়, তবে স্বাস্থ্য-সংরক্ষণকারী প্রভাবও রয়েছে যেমন তাপ দূর করা এবং ডিটক্সিফাইং, তাপ উপশম করা এবং অভ্যন্তরীণ তাপ হ্রাস করা এবং বিপাককে উন্নীত করা। এর মূল মান প্রতিফলিত হয়গ্রীষ্মের তাপ উপশম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লিভার সুরক্ষা এবং ডিটক্সিফিকেশনঅন্যান্য দিকগুলির পরিপ্রেক্ষিতে, সেকেন্ডারি ফাংশনগুলির মধ্যে রয়েছে চিনি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ইত্যাদি। নিম্নলিখিতটি পুষ্টির গঠন, ঐতিহ্যগত প্রয়োগ এবং আধুনিক গবেষণার দৃষ্টিকোণ থেকে মুগ ডালের স্বাস্থ্যের যত্নের প্রভাবগুলির একটি পদ্ধতিগত বিশ্লেষণ।

গরমে তাপ পরিষ্কার, ডিটক্সিফাইং এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখে

প্রাচীনকাল থেকেই মুগ ডালকে চীনা ওষুধ "শত শত বিষ অপসারণ" করার জন্য একটি ভাল পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে। "কপেন্ডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করে যে এটি "মিষ্টি, ঠান্ডা এবং অ-বিষাক্ত, এবং সোনা, পাথর, আর্সেনিক, ঘাস এবং গাছের বিষ থেকে মুক্তি দিতে পারে"। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে, মুগের ডালের ত্বক থাকেপলিফেনল, শরীরের বিনামূল্যে র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে পারে এবং তাপ দ্বারা সৃষ্ট বিরক্তি এবং তৃষ্ণা উপশম করতে পারে। গ্রীষ্মে মুগ ডালের স্যুপ রান্না করার সময়, প্রভাব বাড়ানোর জন্য শিমের ত্বক ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। চাইনিজ সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন নির্দেশ করে যে প্রতি 100 গ্রাম মুগ ডালে 787 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে, যা ঘামে হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলি কার্যকরভাবে পূরণ করতে পারে।

লিভার সুরক্ষা, ডিটক্সিফিকেশন এবং বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণ

মুগ ডালের মধ্যেট্রিপসিন ইনহিবিটারএবংস্যাপোনিনউপাদান লিভার detoxification এনজাইম কার্যকলাপ প্রচারের প্রভাব আছে. একটি 2020 "পুষ্টির সীমান্ত" সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মুগ ডালের নির্যাস পরীক্ষামূলক প্রাণীদের লিভারে 40% টক্সিন জমা কমাতে পারে। এছাড়াও, এর কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই মান প্রায় 30) এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (7.6 গ্রাম/100 গ্রাম) সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং প্রধান খাদ্য সম্পূরক হিসাবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ত্বকের স্বাস্থ্য

মুগ ডাল সমৃদ্ধভিটামিন ই(প্রায় 1.8 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম) এবংআইসোফ্ল্যাভোনস, অতিবেগুনী রশ্মির কারণে ত্বকের অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে। বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিনের পরীক্ষাগুলি নিশ্চিত করেছে যে মুগ ডালের মুখের মাস্ক ত্বকের প্রদাহজনিত ফ্যাক্টর IL-6 এর অভিব্যক্তি 35% কমাতে পারে। বাজারের সম্পর্কিত পণ্য যেমন "টং রেন টাং মুং বিন ক্লিনজিং মাড" এবং "ইউনান বাইয়াও মুং বিন ট্যালকম পাউডার" সবই এই বৈশিষ্ট্যের সুবিধা নেয়৷

ব্যাপক আবেদন পরামর্শ

স্বাস্থ্য বজায় রাখার সময় আপনাকে মুগ ডাল খাওয়ার প্রতি মনোযোগ দিতে হবে: যাদের গঠন দুর্বল তাদের আদা দিয়ে খাওয়া উচিত; পোরিজ রান্না করার সময়, পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে 2 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুপরিচিত ব্র্যান্ড যেমনবেইদাহুয়াং,আরোয়ানাউভয়েরই রয়েছে টিনজাত রান্না করা মুগ ডালজাত পণ্য। নিচের সারণীতে মুগ ডালের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো দেখানো হয়েছে:

উদ্ধৃতি সূত্র:1. লি শিজেন (মিং রাজবংশ) দ্বারা "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন" 2. রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধের জন্য চাইনিজ সেন্টারের "ফুড কম্পোজিশন টেবিল" 2021 সংস্করণ 3. বেইজিং বিশ্ববিদ্যালয়ের "মেডিসিন এবং খাদ্যের হোমোলজি" গবেষণা গোষ্ঠীর 2022 সালের প্রতিবেদন। প্রতিটি বাজারের ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ডের তথ্য প্রকাশ করা হয়েছে।