সাদা মসুর ডালের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সেবনের পরামর্শ

সাদা মসুর ডাল এমন এক ধরনের খাবার যার উৎপত্তি ওষুধ এবং খাবারের মতোই। এটির প্লীহাকে শক্তিশালী করা এবং স্যাঁতসেঁতেতা দূর করা, তাপ এবং ডিটক্সিফিকেশন উপশম করা এবং রক্তে শর্করাকে কমাতে সহায়তা করার কাজ রয়েছে। এটি গ্রীষ্মকালীন স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ এবং দুর্বল প্লীহা এবং পেটের লোকদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এর প্রধান কাজগুলোকে তিনটি ভাগে ভাগ করা যায়: প্রথমত, এটি প্লীহা ও পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে এবং বদহজমকে উন্নত করে; দ্বিতীয়ত, এটি জলকে পাতলা করে এবং স্যাঁতসেঁতেতা দূর করে, শোথ এবং গ্রীষ্ম-স্যাঁতসেঁতে উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়; তৃতীয়ত, এটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এটি পোরিজ, স্যুপ বা পাউডার সহ বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। তবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে কাঁচা মসুর ডালে টক্সিন থাকে এবং খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করা উচিত।

"প্রাকৃতিক টনিক" যা প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে

সাদা মসুর ডাল "চীনা ফার্মাকোপিয়া"-এ "প্লীহাকে শক্তিশালী করার এবং স্যাঁতসেঁতে কমানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ওষুধ" হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। এর সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (প্রতি 100 গ্রামে 11.6 গ্রাম রয়েছে) অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে এবং ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে। বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিনের অধ্যাপক ঝাং উল্লেখ করেছেন যে সাদা মসুর ডালের অ্যামাইলেজ ইনহিবিটরগুলি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ কমাতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত। বাজারে প্রচলিত পণ্য যেমনটং রেন ট্যাং সাদা মসুর আটা,ইউনান বাইয়াও স্বাস্থ্য মসুর পিঠা, প্লীহা এবং পাকস্থলী নিয়ন্ত্রনের বিক্রয় বিন্দু সহ। দ্রষ্টব্য: যাদের বদহজম আছে তাদের জন্য প্লীহা-টোনিফাইং প্রভাব বাড়ানোর জন্য ইয়াম দিয়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গ্রীষ্মে স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করার জন্য চমৎকার ডায়েটারি থেরাপি

সাদা মসুর ডালের মূত্রবর্ধক প্রভাব এর পটাসিয়াম উপাদান (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 439 মিলিগ্রাম) এবং স্যাপোনিন উপাদান থেকে আসে, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে। গুয়াংজু মেডিকেল ইউনিভার্সিটির গবেষণা দেখায় যে এর ক্বাথ স্যাঁতসেঁতে-তাপ একজিমার চিকিত্সায় 78% কার্যকর। প্রস্তাবিতবার্লি এবং সাদা মসুর ডাল(রেসিপি: 30 গ্রাম সাদা মসুর ডাল + 20 গ্রাম বার্লি), অথবা বেছে নিনLei Yunshan dehumidification চা(সাদা মসুর নির্যাস রয়েছে)। দ্রষ্টব্য: যাদের ইয়িন এর ঘাটতি রয়েছে (যাদের মুখ এবং জিহ্বা শুকনো) তাদের এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়া উচিত নয়। সপ্তাহে ২-৩ বার খাওয়া ভালো।

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য সহায়ক বিকল্প

জাপানের শোওয়া ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা মসুর ডাল পলিস্যাকারাইড খাবারের পর রক্তে শর্করার বৃদ্ধির হার 34% কমাতে পারে। দেশীয় পণ্য যেমনসংশোধন সাদা মসুর ক্যাপসুলএটি রক্তে শর্করার পরিচালন কার্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তবে এটি জোর দেওয়া দরকার যে এটি হাইপোগ্লাইসেমিক ওষুধগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না এবং এটি একজন ডাক্তারের নির্দেশনায় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সুপারিশ করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনিক সেবন 50 গ্রামের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

বৈজ্ঞানিক খাদ্য নির্দেশিকা এবং সতর্কতা

একত্রে নেওয়া হলে, সাদা মসুর ডাল হল একটি উপাদান যার পুষ্টিগুণ এবং ওষুধ উভয়ই রয়েছে। মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত খাওয়ার সেরা মৌসুম। নিরাপদ থাকার জন্য, লেকটিন টক্সিন ধ্বংস করতে 20 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করতে ভুলবেন না। বিশেষ গোষ্ঠীর জন্য নোট: গর্ভবতী মহিলাদের এটি রান্না করা উচিত এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। গেঁটেবাত রোগীদের উচ্চ পিউরিনযুক্ত খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। প্রস্তাবিত সমন্বয়:সাদা মসুর ডাল + লাল খেজুর(রক্ত পূরণ),সাদা মসুর ডাল + ট্যানজারিন খোসা(কিউই নিয়ন্ত্রণকারী)। বাজারে মূলধারার ব্র্যান্ডগুলি নীচের সারণীতে দেখানো হয়েছে:

উদ্ধৃতি সূত্র:1. "চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ (প্লীহাকে শক্তিশালীকরণ এবং স্যাঁতসেঁতে কমানোর প্রভাবের রেকর্ড) 2. বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিনের অধ্যাপক ঝাং-এর সাথে সাক্ষাত্কার "মেডিসিন এবং ফুড সোর্সের প্রয়োগের জন্য নির্দেশিকা" 3. গুয়াংঝু মেডিকেল ইউনিভার্সিটি "ডিআইপি গবেষণার জন্য গবেষণা" (2018) 4. জাপানের শোওয়া ইউনিভার্সিটি "বিন পলিস্যাকারাইডের হাইপোগ্লাইসেমিক মেকানিজমের উপর গবেষণা" (2021) 5. জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশনের "ওষুধ ও খাদ্য দ্বৈত-ব্যবহারের উপাদানগুলির ক্যাটালগ"