বরই এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ওভারভিউ

একটি ঐতিহ্যবাহী ঔষধি এবং খাদ্য উপাদান হিসেবে, বরই-এর একাধিক স্বাস্থ্য-সংরক্ষক প্রভাব রয়েছে যেমন শরীরের তরলকে উন্নীত করা এবং তৃষ্ণা নিবারণ করা, হজমে সহায়তা করা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর মূল মান প্রতিফলিত হয় যে এটি জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা বিপাককে উন্নীত করতে পারে এবং ক্লান্তি দূর করতে পারে। গৌণ প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে অন্ত্রের উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রণ করা, লিপিড কমাতে সহায়তা করা ইত্যাদি। বিষয়বস্তু চারদিকে ঘুরবেপ্রধান ফাংশন(যেমন ক্ষুধা, হজম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবংসেকেন্ডারি ফাংশন(যেমন লিভার রক্ষা করা, রক্তাল্পতা উন্নত করা), অতিরঞ্জিত বিবৃতি এড়াতে আধুনিক গবেষণা এবং প্রাচীন বইয়ের রেকর্ডের সমন্বয়।

তরল তৈরি করে, তৃষ্ণা মেটায় এবং হজমে সাহায্য করে

বরই এরসাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিডএই ধরনের জৈব অ্যাসিড লালা নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শুষ্ক মুখ থেকে মুক্তি দিতে পারে। প্রাচীন বই "কপেন্ডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" এটিকে "পলিডিপসিয়া উপশম এবং যকৃত ও পিত্তথলির উপকার করে" বলে। আধুনিক গবেষণা দেখায় যে বরই নির্যাস পেপসিনের কার্যকলাপকে উৎসাহিত করতে পারে এবং খাবারের আগে অল্প পরিমাণে আচারযুক্ত বরই বা শুকনো ছাঁটাই খাওয়া আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে। জাপানের "কিশু প্লাম" ব্র্যান্ড অ্যাডিটিভ-মুক্ত উমেবোশি চালু করেছে, যা হজমে সহায়ক হিসাবে বাজারজাত করা হয়। যাইহোক, যাদের লবণের পরিমাণ বেশি থাকে তারা যেন অতিরিক্ত না খেয়ে থাকে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং

বরই রয়েছেপলিফেনল(যেমন ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড), এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ভিটামিন ই এর থেকে 5 গুণ বেশি। জাতীয় তাইওয়ান ইউনিভার্সিটির গবেষণায় দেখা গেছে যে বরই নির্যাস বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি কমাতে পারে এবং ত্বকের বয়স কমাতে পারে। "লিউ লিউ মেই" এর মতো গার্হস্থ্য নির্মাতাদের দ্বারা চালু করা সবুজ বরই পানীয় এটিকে একটি প্রচারমূলক পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করে, তবে এটিকে অবশ্যই থেরাপিউটিক প্রভাবের পরিবর্তে "সহায়ক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট" হিসাবে স্পষ্টভাবে লেবেল করা উচিত। এছাড়াও, বরইয়ের আয়রন হালকা রক্তাল্পতার উন্নতিতেও সহায়ক।

অন্ত্রের ট্র্যাক্ট নিয়ন্ত্রণ করে এবং বিপাককে সহায়তা করে

বরই এর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং জৈব অ্যাসিড অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে। ফুজিয়ান এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফরেস্ট্রি ইউনিভার্সিটির পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বরই গাঁজন তরল অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। জাপানের "নাগাটানিয়েন" দ্বারা উত্পাদিত বরই সসে প্রোবায়োটিক রয়েছে এবং এটি খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এটা উল্লেখ করা উচিত যে যাদের অত্যধিক গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রয়েছে তাদের সতর্কতার সাথে তাজা বরই খাওয়া উচিত এবং কম চিনিযুক্ত বরই পেস্ট বা মিশ্রিত প্লাম ভিনেগার বেছে নিতে পারেন।

সারাংশ এবং বৈজ্ঞানিক খাদ্য সুপারিশ

বরই এর স্বাস্থ্য-সংরক্ষণকারী প্রভাবগুলিকে আপনার শারীরিক গঠনের সাথে বৈজ্ঞানিকভাবে একত্রিত করতে হবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে সুস্থ ব্যক্তিরা প্রতিদিন 3-5 টি প্রুন (প্রায় 20 গ্রাম) খান এবং ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি-মুক্ত ছাঁটাই বেছে নেওয়া উচিত। প্রস্তুতকারকের পণ্য যেমন "Tongrentang" প্লাম এনজাইম, "COFCO" প্লাম ওয়াইন, ইত্যাদি উপযুক্ত গ্রুপের জন্য লেবেল করা আবশ্যক। প্রাচীন বই "ডাইটোথেরাপিউটিক মেটেরিয়া মেডিকা" এবং আধুনিক গবেষণা সবই এর মূল্যকে সমর্থন করে, তবে এটি ওষুধের প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. লি শিজেন (মিং রাজবংশ) দ্বারা "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন", বরইগুলিতে প্রবেশ
2. জাতীয় তাইওয়ান ইউনিভার্সিটি ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি "প্লাম পলিফেনলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপর গবেষণা" (2018)
3. জাপান কিশু প্লাম ফার্মার্স সমবায়ের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে পণ্যের বিবরণ
4. ফুজিয়ান এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফরেস্ট্রি ইউনিভার্সিটি "অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার উপর প্লাম ফার্মেন্টেশন ব্রথের প্রভাব" (2020)