মুরগির লিভারের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ভোজ্য মূল্য

একটি সাধারণ প্রাণী অফাল হিসাবে, মুরগির লিভার প্রোটিন, ভিটামিন এ, আয়রন, জিঙ্ক এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এটির স্বাস্থ্য-সংরক্ষণকারী প্রভাব রয়েছে যেমন রক্ত ​​পূর্ণ করা এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করা এবং রক্তাল্পতা উন্নত করা। এর প্রধান মান প্রতিফলিত হয়চোখের সুরক্ষা, রক্ত সমৃদ্ধকরণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টঅন্যান্য দিকগুলির ক্ষেত্রে, এটি দুর্বল গঠন, অত্যধিক চোখের ব্যবহার বা রক্তাল্পতা সহ লোকেদের জন্য পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এটি উল্লেখ করা উচিত যে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি এবং এটি অতিরিক্ত মাত্রায় করা উচিত নয়।

একটি "পুষ্টির কোষাগার" যা চোখকে রক্ষা করে এবং রক্ত পূরণ করে

মুরগির কলিজাভিটামিন এ এর পরিমাণ দৈনন্দিন খাদ্য উপাদানের চেয়ে অনেক বেশি, প্রতি 100 গ্রামে আনুমানিক 5,000 মাইক্রোগ্রাম রয়েছে, যা গাজরের চেয়ে 10 গুণ বেশি, এবং কার্যকরভাবে রাতকানা এবং শুষ্ক চোখের সিনড্রোম থেকে মুক্তি দিতে পারে। একই সময়ে, এর হিম আয়রন শোষণের হার বেশি, এবং ভিটামিন সি খাবারের সাথে যুক্ত হলে এটি রক্ত ​​​​পূরনকারী প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিন ক্লাসিক "কপেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করে যে এটি "লিভারকে টোনিফাই করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে", এবং আধুনিক পুষ্টিও নিশ্চিত করেছে যে এর পুষ্টিগুণে উল্লেখযোগ্য সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে।

ইমিউনোমোডুলেশন এবং বিপাকীয় সমর্থন

মুরগির কলিজা প্রচুর পরিমাণে থাকেবি ভিটামিন এবং সেলেনিয়ামবিপাককে উন্নীত করতে পারে এবং অ্যান্টিবডি উৎপাদন বাড়াতে পারে। ভিটামিন B12 এর পরিমাণ 16 মাইক্রোগ্রাম/100 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। চাইনিজ সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন দ্বারা প্রকাশিত "চায়না ফুড কম্পোজিশন টেবিল" নির্দেশ করে যে প্রাণীর যকৃতের পরিমিত সেবন ট্রেস উপাদানের ঘাটতি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

খাদ্য পরামর্শ এবং সতর্কতা

সপ্তাহে 1-2 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিবার 30-50 গ্রাম, এবং পালং শাক, উলফবেরি এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ রক্তের লিপিডযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। সুপরিচিত ব্র্যান্ড যেমনশেং নং, ওয়েনএছাড়াও কোল্ড চেইন তাজা মুরগির লিভার পণ্য আছে, ক্রয় করার সময় পৃথকীকরণ লক্ষণ মনোযোগ দিতে দয়া করে. ওষুধের কার্যকারিতা প্রভাবিত এড়াতে অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট ওষুধের সাথে এটি গ্রহণ করা এড়িয়ে চলুন।

বৈজ্ঞানিক বোঝাপড়া এবং যৌক্তিক ব্যবহার

যদিও মুরগির কলিজা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, তবে এটির "উপযুক্ত পরিমাণ এবং বৈচিত্র্য" নীতি অনুসরণ করা প্রয়োজন। বিশেষ গোষ্ঠীর জন্য পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঐতিহ্যগত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিকে আধুনিক খাদ্যতালিকাগত কাঠামোর সাথে একত্রিত করতে হবে। "চীনা জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন" এর মতো অনেক গবেষণায় এর স্বাস্থ্য-সংরক্ষণের মান নিশ্চিত করা হয়েছে। সঠিকভাবে সেবন করলেই সর্বোচ্চ সুবিধা পাওয়া যাবে।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "চীনা খাদ্য রচনা তালিকা" (স্ট্যান্ডার্ড সংস্করণ 6 তম সংস্করণ)
2. লি শিজেনের "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন"
3. চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটির "চীনা বাসিন্দাদের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা"
4. Shengnong গ্রুপের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে পণ্য ডেটা