কোয়েল ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত বিবরণ

যদিও কোয়েলের ডিম ছোট, তবে এগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং "প্রাণীর জিনসেং" নামে পরিচিত। এর স্বাস্থ্য-সংরক্ষণের প্রভাবগুলি প্রধানত প্রতিফলিত হয়অনাক্রম্যতা বাড়ায়, কিউই এবং রক্ত পুনরায় পূরণ করে, দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে উন্নীত করেইত্যাদি। কোয়েলের ডিম উচ্চ মানের প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি ভিটামিন, আয়রন, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ এবং ডিমের তুলনায় কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকে, যা এগুলিকে সব ধরনের মানুষের খাওয়ার উপযোগী করে তোলে। ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধ বিশ্বাস করে যে এটি প্রকৃতির হালকা এবং স্বাদে মিষ্টি, এবং প্লীহা এবং পেটের দুর্বলতা, রক্তাল্পতা এবং অন্যান্য সমস্যাগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। আধুনিক গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে এটি শিশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশ এবং বয়স্কদের কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। নিম্নলিখিত চারটি দিক থেকে শুরু হবে: পুষ্টির গঠন, ঐতিহ্যগত চিকিৎসা কার্যকারিতা, আধুনিক বৈজ্ঞানিক যাচাইকরণ এবং সেবনের পরামর্শ।

পুষ্টির গঠন এবং মৌলিক ফাংশন

কোয়েলের ডিমের প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় 13%, এবং এতে মানবদেহের জন্য 8টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার শোষণের হার 98% পর্যন্ত। প্রতি 100 গ্রাম কোয়েলের ডিমে থাকেভিটামিন এএটি ডিমের তুলনায় 1.5 গুণ এবং চোখের ক্লান্তি দূর করতে এবং রাতকানা প্রতিরোধে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে;লেসিথিনবিষয়বস্তু ডিমের তুলনায় 3-4 গুণ বেশি, যা শিশুদের মস্তিষ্কের কোষগুলির বিকাশে সহায়তা করে। এছাড়াও, এর সমৃদ্ধ আয়রন সামগ্রী আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা উন্নত করতে সহায়ক এবং এর কম কোলেস্টেরল (প্রায় 844 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম, ডিমের চেয়ে কম) উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার জন্য এটিকে আরও উপযুক্ত করে তোলে।

ঐতিহ্যগত ওষুধের স্বাস্থ্য প্রয়োগ

এটি "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" এ লিপিবদ্ধ করা হয়েছে যে কোয়েলের ডিম "পাঁচটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গকে টোনিফাই করতে পারে, মধ্যমকে উপকৃত করতে পারে এবং কিউই পুনরায় পূরণ করতে পারে", এবং প্রায়শই কন্ডিশনার জন্য ব্যবহৃত হয়।প্লীহার ঘাটতি, ডায়রিয়া, শিশুর অপুষ্টি. ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের খাদ্যতালিকাগত প্রেসক্রিপশনে, উলফবেরি দিয়ে সিদ্ধ করা কোয়েলের ডিম লিভারকে পুষ্ট করতে পারে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং লাল খেজুরের সাথে মিলিত হওয়া অপর্যাপ্ত কিউই এবং রক্তের মহিলাদের জন্য উপযুক্ত। বিখ্যাত ডাক্তার ঝাং ঝংজিং "গোল্ডেন চেম্বারের সারসংক্ষেপ" এ উল্লেখ করেছেন যে মুরগির ডিম "প্রধানত তাপ এবং ঘা দূর করতে ব্যবহৃত হয়"। আধুনিক চীনা ওষুধ প্রায়শই নিউরাস্থেনিয়া, অনিদ্রা এবং অন্যান্য উপসর্গের চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য কোয়েলের ডিম ব্যবহার করে। এটা উল্লেখ করা উচিত যে যাদের স্যাঁতসেঁতে তাপ রয়েছে তাদের কফ-স্যাঁতসেঁতে হওয়া এড়াতে খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

আধুনিক গবেষণা থেকে বৈজ্ঞানিক যাচাই

একটি 2020 চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোয়েল ডিমসেলেনিয়ামউপাদান ডিমের তুলনায় দ্বিগুণ, এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে। জাপানি পণ্ডিতরা আবিষ্কার করেছেন যে এটি সমৃদ্ধসেফালিনবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় পতনকে বিলম্বিত করতে পারে। নিম্নে কিছু পুষ্টি উপাদানের তুলনা করা হল:

উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান যেমনশেন্ডান স্বাস্থ্যকর খাবারচালু হয়েছে "ক্লিয়ার ওয়াটার কোয়েলের ডিম",ঝাউ হেইয়াব্রেসড কোয়েলের ডিম বাজারের সাধারণ পণ্য।

খাদ্য পরামর্শ এবং সতর্কতা

প্রতিদিন 3-5টি কোয়েল ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভাজা এড়াতে এগুলি সিদ্ধ করা বা বাষ্প করা ভাল যা পুষ্টিকে নষ্ট করে। শিশুরা সকালের নাস্তায় দুধের সাথে এটি খেতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা নিশ্চিত করা উচিত। অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের প্রথমবার এটি খাওয়ার সময় অল্প পরিমাণে চেষ্টা করা উচিত। পিকিং ইউনিয়ন মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের পরিচালক ইউ কাং উল্লেখ করেছেন: "কোয়েলের ডিম এবং সয়া পণ্য একসাথে খাওয়া প্রোটিনের ব্যবহার উন্নত করতে পারে।" এছাড়াও বাজারে পণ্য আছে.চিয়া তাই খাবারঅন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কোয়েল ডিম পণ্য চালু করেছে, তাই কেনার সময় শেলফ লাইফ এবং উপাদান তালিকার দিকে মনোযোগ দিন।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. লি শিজেন (মিং রাজবংশ) দ্বারা "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন"
2. চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটির "চাইনিজ ফুড কম্পোজিশন লিস্ট" 2020 সংস্করণ
3. পিকিং ইউনিয়ন মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের পরিচালক ইউ কাং-এর সাথে পাবলিক ইন্টারভিউ
4. উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান: শেন্ডান হেলথ ফুড (পরিষ্কার পানির কোয়েলের ডিম), ঝো হেই ইয়া (ব্রেজড), ঝেংদা ফুড (খাবার জন্য প্রস্তুত সিরিজ)