কি ধরনের porridge বসন্ত জন্য উপযুক্ত?আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং আপনার পেট গরম করার জন্য সুপারিশকৃত মৌসুমি দই

বসন্তে জলবায়ু পরিবর্তনশীল, এবং মানবদেহ স্যাঁতসেঁতে এবং ঠান্ডার জন্য সংবেদনশীল। এটি প্লীহা এবং পাকস্থলী নিয়ন্ত্রণ করতে এবং উষ্ণায়ন এবং টনিক পোরিজের মাধ্যমে অনাক্রম্যতা বাড়াতে উপযুক্ত।এই নিবন্ধটি প্রথাগত স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে বসন্তের বেশ কয়েকটি মৌসুমী পোরিজ পণ্যের সুপারিশ করে, যার মধ্যে রয়েছেলাল খেজুর এবং ইয়াম পোরিজ, পালং শাক এবং শুয়োরের মাংসের কলিজা, বার্লি এবং লাল শিমের পোরিজইত্যাদি, এর কার্যকারিতা এবং মিলের নীতিগুলি বিশ্লেষণ করুন।বিষয়বস্তুটি পাঁচটি অংশে বিভক্ত: প্রথমত, বসন্তে পোরিজ পান করার স্বাস্থ্যের যুক্তির একটি ওভারভিউ, তারপরে তিনটি ক্লাসিক পোরিজের রান্নার পদ্ধতি এবং পুষ্টির একটি বিশদ পরিচিতি এবং অবশেষে খাওয়ার পরামর্শের সারাংশ।ডেটা "চীনা মেডিসিনাল ডায়েট" এবং ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিন এবং ফুড থেরাপির ক্লাসিকগুলিকে নির্দেশ করে এবং নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের সুপারিশগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে না।

1. বসন্তে পোরিজ পান করার জন্য স্বাস্থ্যের যুক্তি এবং প্রাথমিক সুপারিশ

ইয়াং কিউ বসন্তে বৃদ্ধি পায়, তবে সকাল এবং সন্ধ্যার মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য বড়।পোরিজ মৃদু উপায়ে শরীরকে পুষ্ট করতে পারে। প্রথম পছন্দপ্লীহাকে শক্তিশালী করা এবং স্যাঁতসেঁতেতা দূর করা(যেমন বার্লি এবং লাল শিমের পোরিজ), দ্বিতীয় পছন্দরক্ত এবং যকৃতের পুষ্টিকর পণ্য(যেমন পালং শাক এবং শুয়োরের মাংসের যকৃতের পোরিজ), এর সাথে সম্পূরকময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর ইয়িন(যেমন Tremella lily porridge)।"হুয়াংদি নেইজিং" এর মতে, বসন্তের ডায়েটে "অ্যাসিড বাঁচাতে এবং মিষ্টি বাড়াতে হবে", এবং লাল খেজুর এবং ইয়ামের মতো মিষ্টি উপাদানের সাথে পোরিজ বিশেষভাবে উপযুক্ত।শারীরিক গঠনের পার্থক্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন: যারা স্যাঁতসেঁতে এবং গরম সংবিধান রয়েছে তাদের বার্লি বেছে নেওয়া উচিত, যখন দুর্বল এবং ঠান্ডা সংবিধান রয়েছে তাদের আদা এবং বাজরা পোরিজ সুপারিশ করা উচিত।

2. ক্লাসিক পোরিজ 1: রেড ডেট এবং ইয়াম পোরিজ

এই পোরিজটির প্লীহাকে শক্তিশালী করার এবং রক্ত ​​পূরন করার প্রভাব রয়েছে এবং এটি বসন্তে ক্লান্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত।পদ্ধতি: 100 গ্রাম ইয়াম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, 50 গ্রাম জাপোনিকা চাল দিয়ে নরম এবং চিকন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10 টি লাল খেজুর যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।মিং রাজবংশের "কম্পেনডিয়াম অফ মেটেরিয়া মেডিকা" রেকর্ড করে যে ইয়াম "কিডনি কিউই পূরণ করে এবং প্লীহা ও পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে।"আধুনিক পুষ্টি বিশ্লেষণ দেখায় যে এতে মিউকাস প্রোটিন রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে রক্ষা করতে পারে। লাল খেজুরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা ইয়ামের সাথে জুড়লে শোষণ বাড়াতে পারে। উল্লেখ্য যে ডায়াবেটিস রোগীদের লাল খেজুরের ডোজ কমাতে হবে।

3. ক্লাসিক পোরিজ 2: পালংশাক এবং শুয়োরের মাংসের লিভার পোরিজ

এই আয়রন-পরিপূরক পোরিজ লিভার এবং রক্তের ঘাটতির জন্য সুপারিশ করা হয় যা বসন্তে ঘটতে পারে।50 গ্রাম শুয়োরের মাংসের কলিজা টুকরো টুকরো করে ব্লাঞ্চ করুন, 200 গ্রাম পালং শাককে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ভাতের সাথে একত্রে রান্না করে দোল তৈরি করুন।পরিবেশনের আগে একটু উলফবেরি যোগ করুন। বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিনের অধ্যাপক ওয়াং কুই উল্লেখ করেছেন যে পালং শাকের ভিটামিন সি পিগ লিভারে আয়রন শোষণকে উন্নীত করতে পারে, যা "বসন্তে লিভারকে পুষ্টি" তত্ত্বের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। শুয়োরের মাংসের লিভারে প্রতি 100 গ্রামে 22.6 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে (তথ্য উত্স: চীনা খাদ্য রচনা সারণী), তবে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের সেবনের ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

4. খাদ্য পরামর্শ এবং সতর্কতা

বসন্তে পোরিজ পান করা ভালসকালে এবং সন্ধ্যায় উষ্ণ নিন, রেফ্রিজারেশনের পরে খাওয়া হলে প্লীহা এবং পেটে আঘাত করা এড়ান। ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিনের গুয়াংডং প্রাদেশিক হাসপাতালের অধ্যাপক ঝাং ঝংদে সুপারিশ করেন যে পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য পোরিজ রান্নার সময় এক ঘন্টার মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।উষ্ণ এবং আর্দ্র সংবিধানযুক্ত ব্যক্তিদের জুজুব এবং লংগানের মতো উষ্ণ খাবার ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং এর পরিবর্তে পোরিয়া এবং অ্যাডজুকি বিন ব্যবহার করা উচিত।বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ তাত্ক্ষণিক পোরিজের জন্য, আপনাকে উপাদানের তালিকাটি পরীক্ষা করতে হবে এবং সংযোজন ছাড়াই খাঁটি শস্যজাত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে, যেমন একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের "জৈব পুরো-শস্য পোরিজ" (একটি উদাহরণ প্রস্তাবিত নয়)।

সারাংশ:বসন্ত porridge জলবায়ু বৈশিষ্ট্য মানিয়ে এবং হালকা এবং উষ্ণ হতে হবে।বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করে, এটি শুধুমাত্র জল পূর্ণ করতে পারে না কিন্তু অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজগুলিও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।এটি আপনার নিজের শরীরের গঠন অনুযায়ী porridge রেসিপি নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়, এবং আপনি এটি 2-3 সপ্তাহের জন্য খাওয়ার পরে উন্নতি দেখতে পাবেন।ঐতিহ্যগত ডায়েট থেরাপি আধুনিক পুষ্টির সাথে একত্রিত করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা যখন শুয়োরের মাংসের লিভার পোরিজ পান করেন, তখন তারা আয়রন শোষণ বাড়াতে কমলার রসের সাথে এটি মিশিয়ে নিতে পারেন। বিশেষ রোগের রোগীদের এই পণ্যটি গ্রহণ করার আগে একজন চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "চীনা ঔষধি খাদ্য" (পিপলস মেডিকেল পাবলিশিং হাউস)
2. লি শিজেনের "মেটেরিয়া মেডিকার সংকলন"
3. বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিন থেকে প্রফেসর ওয়াং কিউয়ের সাক্ষাৎকার
4. "চীনা খাদ্য রচনা তালিকা" ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন, চাইনিজ সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন