কি ধরনের স্যুপ গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত?তাপ দূর করতে এবং তাপ উপশম করতে এবং সুষম পুষ্টি প্রদানের জন্য প্রস্তাবিত স্যুপ

গ্রীষ্মে উচ্চ তাপমাত্রা সহজেই শরীরে পানি কমাতে পারে। পানীয় স্যুপ শুধুমাত্র জল পূরণ করতে পারে না কিন্তু ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।এই নিবন্ধটি গ্রীষ্মের জন্য উপযোগী বিভিন্ন ধরণের স্যুপ সুপারিশ করে:তাপ-ক্লিয়ারিং এবং তাপ উপশমকারী পণ্য(যেমন শীতের তরমুজ এবং বার্লি স্যুপ),পুষ্টিকর ইয়িন এবং ময়শ্চারাইজিং(যেমন লিলি লোটাস সিড স্যুপ),ক্ষুধা ও হজমশক্তি বাড়ায়(যেমন টমেটো এবং ডিম ড্রপ স্যুপ), এবং এর প্রভাব এবং সহজ পদ্ধতি বিশ্লেষণ করুন।বিষয়বস্তু তিনটি ভাগে বিভক্ত: কার্যকারিতা বিশ্লেষণ, উপাদান সমন্বয়, এবং পাঠকদের সহজে গ্রীষ্মকালীন স্বাস্থ্য স্যুপ তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য রান্নার কৌশল।

1. তাপ-ক্লিয়ারিং এবং তাপ উপশমকারী স্যুপ: উচ্চ তাপমাত্রার বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রথম পছন্দ

গ্রীষ্মের জন্য সেরা পছন্দশীতকালীন তরমুজ এবং বার্লি স্যুপ, শীতকালীন তরমুজ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং এটি একটি মূত্রবর্ধক, যখন বার্লি স্যাঁতসেঁতেতা দূর করতে এবং প্লীহাকে শক্তিশালী করতে পারে।গুয়াংডং-এর লোকেরা প্রায়ই তাদের সতেজতা বাড়াতে অল্প পরিমাণে শুয়োরের মাংসের পাঁজর যোগ করে, তবে সেগুলিকে হালকাভাবে রান্না করার যত্ন নেওয়া উচিত।চাইনিজ ফার্মাকোপিয়া রেকর্ড করে যে বার্লি "জল হ্রাস এবং স্যাঁতসেঁতেতা বৃদ্ধি" ("চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ) এর প্রভাব রয়েছে।স্যুপের মতো খাবারও আছেতিক্ত তরমুজ এবং সয়াবিন স্যুপ, তেতো তরমুজের তিক্ত উপাদান ক্ষুধা বাড়াতে পারে, তবে যাদের পেট ঠান্ডা থাকে তাদের কম খাওয়া উচিত।রান্না করার সময়, সয়াবিনগুলিকে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তিক্ততা ভারসাম্যের জন্য মিছরিযুক্ত খেজুর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. পুষ্টিকর ইয়িন এবং ময়শ্চারাইজিং ডিকোশন: শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরে শুষ্কতা থেকে মুক্তি দেয়

দীর্ঘ সময় শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে থাকার ফলে সহজেই মুখ শুষ্ক হতে পারে।লিলি লোটাস সিড ট্রেমেলা স্যুপএটি একটি ক্লাসিক পছন্দ।বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিনের প্রফেসর ঝাং উল্লেখ করেছেন যে লিলিতে শ্লেষ্মা থাকে এবং এটি ফুসফুসকে ময়শ্চারাইজ করতে পারে ("ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিন অ্যান্ড ডায়েট থেরাপি" 2018)।স্টুইংয়ের সময় কমাতে তাজা লিলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং শুকনো সাদা ছত্রাক আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখা দরকার।ফুজিয়ান এলাকায় জনপ্রিয়লাও ইয়া সি উ স্যুপ(অ্যাঞ্জেলিকা সিনেনসিস, চুয়ানসিয়ং রাইজোম, ইত্যাদি যোগ করা হয়েছে) এটি শারীরিক দুর্বলতার জন্য আরও উপযুক্ত, তবে গর্ভবতী মহিলাদের সতর্কতার সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত। ডেটা দেখায় যে প্রতি 100 গ্রাম Tremella fuciformis-এ 7.4 গ্রাম পর্যন্ত ডায়েটারি ফাইবার থাকে (টেবিল দেখুন)।

3. ক্ষুধা বাড়ায় এবং হজমের স্যুপ: গ্রীষ্মের অ্যানোরেক্সিয়া বাঁচান

মিষ্টি এবং টক স্বাদটমেটো এবং মাশরুম স্যুপআপনার ক্ষুধা কমে গেলে এটি পান করার জন্য উপযুক্ত। টমেটোতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উন্নীত করতে পারে।সাংহাইয়ের একটি তৃতীয় হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগ স্বাদ বাড়াতে এনোকি মাশরুম যোগ করার পরামর্শ দেয়, তবে গাউট রোগীদের তাদের মাশরুম খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।কুয়াইশো স্যুপলুফা এবং ক্ল্যাম স্যুপএটি জিঙ্ক সমৃদ্ধ এবং রান্নার সময় 15 মিনিটের বেশি হয় না।বাজারের সাধারণ ব্র্যান্ডগুলি, যেমন "টোটোল" টমেটো স্যুপের প্যাকেট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, তবে ঘরে তৈরি স্যুপ আরও তাজা এবং স্বাস্থ্যকর।

গ্রীষ্মে স্যুপ পান করার জন্য সতর্কতা এবং জোড়া পরামর্শ

স্যুপের পছন্দ শরীরের গঠন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন: যাদের তীব্র স্যাঁতসেঁতে এবং তাপ রয়েছে তাদের শীতকালীন তরমুজের স্যুপ বেছে নেওয়া উচিত এবং যাদের ইয়িন ঘাটতি রয়েছে তারা প্রায়শই সাদা ছত্রাকের স্যুপ পান করতে পারেন।রান্না করার সময় সতর্ক থাকুনকম লবণ এবং কম তেল, ক্যান্টোনিজ লোকেরা হজমের উন্নতির জন্য খাবারের আগে স্যুপ পান করতে অভ্যস্ত, যখন উত্তরে এটি বেশিরভাগই সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়।"লি কুম কি" এর মতো সুপরিচিত নির্মাতারা কম লবণের স্যুপ চালু করেছে এবং "চুনবাং"-এর কাছেও মুগ বিন স্যুপ তৈরির জন্য প্রস্তুত রয়েছে। মনে রাখবেন গ্রীষ্মের স্যুপের মূল কথাবর্ধিত বোঝা ছাড়াই জল পুনরায় পূরণ করে, সালাদ থালা - বাসন সঙ্গে আরও ভাল জোড়া.

উদ্ধৃতি সূত্র:
1. "চীনা ফার্মাকোপিয়া" 2020 সংস্করণ (জাতীয় ফার্মাকোপিয়া কমিটি)
2. প্রফেসর ঝাং এর "ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিন ডায়েট থেরাপি" (বেইজিং ইউনিভার্সিটি অফ চাইনিজ মেডিসিন প্রেস 2018)
3. Totole, Lee Kum Kee এবং Chubang ব্র্যান্ডের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে পণ্যের ডেটা
4. চীনা খাদ্য রচনা তালিকা (পিকিং ইউনিভার্সিটি মেডিকেল প্রেস 2019)